Lễ hội Wagyu tại Kagoshima thường được gọi là “Thế vận hội Wagyu (Wagyu Olympic)” bởi quy mô lớn và tầm ảnh hưởng của nó. Đây là một trong những cuộc thi lớn và uy tín nhất, được tổ chức định kỳ 5 năm một lần. Cuộc thi này quy tụ các giống bò Wagyu từ khắp nơi trên Nhật Bản, cạnh tranh để giành danh hiệu cao quý nhất.
Tại sao lễ hội này lại được tổ chức tại Kagoshima?
- Kagoshima nổi tiếng với thịt bò Wagyu: Tỉnh Kagoshima là một trong những vùng đất sản xuất thịt bò Wagyu chất lượng cao hàng đầu tại Nhật Bản. Thịt bò đen Kagoshima đã nhiều lần giành giải nhất tại các kỳ “Thế vận hội Wagyu”.
Những điều thú vị về lễ hội Wagyu tại Kagoshima:
- Đánh giá đa dạng: Lễ hội không chỉ đánh giá về ngoại hình của bò mà còn tập trung vào chất lượng thịt, bao gồm độ mềm, độ thơm, vân mỡ…Các cuộc thi giúp tìm ra những con bò có chất lượng thịt tốt nhất, làm giống và phát triển giống bò.
- Cơ hội giao lưu: Đây là dịp để các nhà chăn nuôi, các chuyên gia trong ngành và những người yêu thích Wagyu giao lưu, học hỏi kinh nghiệm.
- Thúc đẩy phát triển: Lễ hội góp phần nâng cao giá trị thương hiệu của thịt bò Wagyu Nhật Bản nói chung và thịt bò Kagoshima nói riêng. Giống bò đạt giải sẽ được đánh giá cao và có giá trị thương mại lớn.
Một trong những hoạt động chính và được mong đợi nhất tại lễ hội Wagyu chính là cuộc thi tìm ra giống bò ngon nhất. Đây được xem như là “trái tim” của lễ hội, thu hút sự quan tâm của các nhà chăn nuôi, chuyên gia ẩm thực và những người yêu thích thịt bò Wagyu trên khắp thế giới.
Để tìm chọn ra nhà vô địch, các con bò tham gia phải trải qua quá trình đánh giá kĩ lưỡng theo nhiều tiêu chí khác nhau như: Ngoại hình, trọng lượng, chất lượng thịt, khả năng di truyền,… kết hợp với các phương pháp đánh giá, và thẩm định của ban giám khảo đều là những đầu bếp và các chuyên gia ẩm thực hàng đầu Nhật Bản.
Wagyu Olympics gần đây nhất được tổ chức vào tháng 10 năm 2022 tại tỉnh Kagoshima. Với sự tham gia của 438 con bò đến từ 41 tỉnh thành trên cả nước.
Về kết quả chung cuộc:
- Giải thưởng của Thủ tướng: Đây là giải thưởng cao quý nhất của cuộc thi, được trao cho 2 tỉnh:
- Kagoshima: Giành giải về giống bò đực tốt nhất về vóc dáng và bộ lông.
- Miyazaki: Được đánh giá cao nhất về chất lượng thịt bò Wagyu.
Như vậy, có thể thấy rằng việc không có một “nhà vô địch tuyệt đối” cho thấy chất lượng của các giống bò Wagyu tại Nhật Bản đang ngày càng đồng đều và cạnh tranh.
Bên cạnh giải thưởng chung, cuộc thi còn trao nhiều giải thưởng khác nhau cho các hạng mục như: bò giống tốt nhất, thịt bò ngon nhất, v.v. Điều này tạo cơ hội để nhiều giống bò khác được ghi nhận và tôn vinh.
Kết luận
Lễ hội Wagyu (Wagyu Olympics) là một trong những sự kiện quan trọng nhất trong ngành chăn nuôi bò Wagyu Nhật Bản. Qua những cuộc thi này, chất lượng của giống bò Wagyu không ngừng được nâng cao, góp phần khẳng định vị thế của Nhật Bản như một trong những quốc gia sản xuất thịt bò ngon nhất thế giới. Và lễ hội cũng là một sự kiện văn hóa độc đáo, thu hút sự quan tâm của đông đảo người yêu thích ẩm thực và những ai quan tâm đến ngành chăn nuôi bò. Nếu có cơ hội, bạn hãy một lần đến tham dự lễ hội để trải nghiệm những điều thú vị và khám phá vẻ đẹp của giống bò Wagyu quý tộc.
Xin chân thành cảm ơn quý khách đã luôn đồng hành cùng Hiwagyu!
Hiwagyu – chuyên cung cấp các sản phẩm bò Wagyu chính hãng.
Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng:
- Hotline: 0967855850 – 0764760822
- Website: hiwagyu.vn
